| 第一武汉网：武汉城市圈商贸资讯专业平台 2008-07-31 06:25:50 作者:娄林 来源:本站综合资讯 文字大小:[大][中][小] |
农药残留量偏高，已使我国传统出口商品茶叶的前景日趋严峻。根据国家计委的预测，目前欧盟对进口的农残检验项目已达103项，按此卫生检疫标准，将影响我国二分之一的出口量，闽、江、浙等省茶农减少收入10至20亿元。
何止茶叶。来自口岸城市出入境检验检疫局的资料显示，90年代以来，我国对西欧、东欧、日本、美国等国家和地区出口的大批鸡肉、猪肉、兔肉、鳗鱼、蜂蜜和蔬菜等农畜产品，由于农药、兽药残留，重金属含量经常超过国家通行的安全标准，被拒收、扣留、退货、销毁和索赔、终止合同的现象屡屡发生……
各大中小城市“菜蓝子”工程虽然建成了，老百姓的菜蓝子里放的却不是“放心菜”。欧盟和北美国家是最早意识到食品中的化学污染对人体有损害、最早研究并颁布进口检验农药、兽药、抗生素等残留控制标准的国家。而中国农畜产品污染问题大部分是在出口时被动地由对方检验出来的，因而我国广大消费者大多还处于不知情的状况。事实上国内市场上出售的各类食品，污染已相当普遍，并引发多起中毒事件，形成严重的社会问题。据卫生部提供的信息，近两年来，由农药残留引起的食物中毒事件在食物中毒中占有很大的比例，且死亡率极高。1998年共收到食物中毒报告55起，造成 5836人中毒，88人死亡；其中农药引起的14起，中毒1317人。1999年1-9月共收到食中毒报告78起，造成4394人中毒，79人死亡；其中农药引起的31起，中毒草1108人，死亡59人。
去年4月6日《市场报》向公众报道，湖北省农药检定管理所对武昌水果湖、大东门、广埠屯、马房山、汉口红桥等5个菜市场的两次残检，在22个品种、48个菜样中，竟有44个菜样不合格，仅有机磷剧毒、高毒农药残留检出率就高达30%。据农业植保部门调查，32.8%的蔬菜种植户在时令菜上使用过有机磷类高毒农药甲胺磷、对硫磷9即“1605”等。有些种植户只管保住菜、杀死虫，在收获前4天仍用药，个别人竟头天下午打药，次日拿去卖。
合肥市卫生监督人员去年春天对菜市场上销售的鱿鱼等6种水产品进行随机抽样，并作了盐酸和甲醛定性检测，鱿鱼、牛百叶、鱼肚、鸭爪等产品甲醛定性检测均呈阳性，而甲醛是一种已被我国明令禁止用于食品防腐的有毒物质。
据对北京部分市场检测，有18%的农产品有害物残留量超过了国家规定的标准。在对蔬菜有机磷残留检测中，京效自产蔬菜中超标率占有17%，外块进京蔬菜占69%。2000年5月，农业部组织北京、上海、重庆、山东和浙江等省、市的农药检定所，对50多个蔬菜品种，1293个样品的农药残留进行抽样检测，发现有22%的样品不合格。
农药残留过高造成的中毒事故，只是暴露出来的问题一个侧面。一些农药在人体内积蓄引起的慢性中毒，对群众健康的潜在威胁更大。
我国是一个农业大国，剧毒农药的问题已成为一个影响人民身体健康的具有普遍性的问题。
目前我国蔬菜中主要有3类农药残留：
一是有机磷农药。作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状
二是拟除虫菊酯类农药。毒性一般较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。
三是六六六、滴滴滴等有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脑，血液中最低，有机磷农药还发现于人乳中。母体中的有机磷农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。
目前国际食品法典176种农药375种食品中规定了2439条农药残留限量标准。我国的自定标准与此相比，差距悬殊。以有机氯农药残留标准为例：我国现行标准是70年代为解决当时的高残留水平而制定的，这样一来，我国居民自膳食中摄入六六六、滴滴涕的ADI值日允许摄入量，虽然符合我国食品卫生标准，但远远高于世界发达国家水平。六六六摄入量我国是美国的84倍，日本的15倍；滴滴涕摄入量是澳大利亚的16倍，美国、日本24倍。
影响我国的肉类食品出口的兽药残留，对国内广大消费者造成的身体损害同样怵目惊心，我国上海游泳运动员药检时呈阳性，被怀疑服用了兴奋剂，追根寻源，是吃了残存盐酸克伦特罗的猪肝的缘故。
国家体育总局运动员医学研究所兴奋剂检测中心主任吴侔天介绍，1999年春天，国际泳联在飞行药检中查出上海游泳2名著名运动员药检呈阳性。上海游泳队申诉是因为食用了含有克伦特多的猪肝引起。为此，检测中心专门进行调查，随机购买猪肝，并将检出含有克伦特多的猪肝让检测中心志愿者服用，结果尿样正常呈阳性，服用猪肝后的尿样被检出含有克伦特多。
盐酸克伦特多又称氨哮素、克喘素。该药物是一种强效激动剂，可引起交感神经兴奋，在治疗剂量下，具有松驰气管平滑肌作用，用于治疗哮喘。80年代后期，我国部分大专院校、科研院所将其作为开发项目，向饲料加工厂、养殖专业户推广这种新型饲料添加剂。经一些养猪场试用，证实这办法果然挺灵验，使生长速度加快，瘦肉相对增加。一般来说，饲料中添加适量盐酸克伦特多后，可使猪等畜禽生长速率、饲料转化率、胴体唐肉率提高10%以上。虽然一直没有得到国家主管部门的认可，但经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养殖专业户中,这种饲料添加剂成为“秘密武器”，我国一些运动员在运动会上尿检时呈阳性，被怀疑是服用了兴奋剂，追根寻源，是长期吃含有盐酸克伦特多的猪肉的缘故。后业发现，含有这种药物残留的猪肉，吃久了就像兴奋剂对运动员身体的危害一样，会引起人们心血管系统和神经系统的疾病。
这种猪肉食用过久，等于无病用药，可能出现肌肉震颤、心慌、心悸、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状。特别是对于高血压、心脏病、甲肮青光眼、前列腺肥大等病症患者危害性更大。1999年5 月5日香港《东方日报》消息，香港居民17人食用大陆供港猪内脏，发生中毒，发现大陆猪饲料中含有禁用毒药盐酸克伦特罗，港政府采取紧急措施，销毁市场上所有猪内脏，限制大陆供港活猪的出口，并已将B—肾上腺素兴奋剂残留作为生猪屠宰的必检项目。
由于吃了用激素饲料喂养出的畜肉、生长素催长的鱼虾、农药喷洒过量的蔬菜，导致妇女的更年期紊乱，孩子的性成熟加快，男人的生育能力降低。
几十年来跟踪研究这一课题的徐晓白院士，现为中国科学院生态环境研究中心研究员、全国环境监测委员会委员，主要从事典型污染物的环境化学分析及污染化学研究。徐院士指出，更令人担心的是，有些化学品半衰期很长，而且不溶于水，却溶于脂肪，所以人吸收后存在体内，积少成多，而有些化学品恰恰是只有积累到一定程度后，才暴露它的狰狞面目，“这类化学品积累的体内污染甚至能隔代遗传。”
现在，这种污染的“狰狞面目”已经开始暴露出来：
由于重金属汞、有机磷农药进入人体后主要损坏神经系统，医生发现，城市中许多人莫名其妙地头痛、疲乏、健忘、烦躁、心悸、语言障碍、运动失调、神态异常，处于既非生病又非无病的“亚健康”状态。由于吃了用激素饲料喂养出的畜肉，妇女的更年期紊乱，孩子的性成熟加快，在部分城市，我国女孩月经初潮已由20年前的平均14岁左右提前为现在的10岁左右；更有甚者，有资料显示，中国人的生育能力已经降低。2000年元月，一份为自我国医疗部门的最新统计表明：目前我国每8对夫妻就有一对不育，这比20年前提高了3%。医学家对此数字进行研究时发现，我国男性的平均精子数仅有2000多万个，而40年代是6000多万个。日本也发现类似的情况。徐晓白指出，国外研究表明，人类正在受到体内已在的8类激素之外的新激素—— 环境激素的影响。导致生物生殖机能下降的元凶就是这一另类激素。
美国图兰大学约翰=麦克拉克伦教授等人提出了更惊人的报告，他们在1996年6月发表的一篇论文说，用做杀虫剂的多种化学物质，从单个来看是没有不良影响的，但如果混合在一起会产生相当于个体160至1600倍的激素作用。如果这个理论成立，将彻底推翻化学物质的安全标准。
餐桌上的这种隐形污染，是远非一般城市居民所能了解的。专家提醒，越是餐桌宴席上高价位的肉食、海鲜、越是塑料大棚生产的反季节菜，越要谨慎进食。
餐桌上的这种隐形污染，是远非一般城市居民所能了解的。在天津口岸，已从事40年出口食品药残检验工作的老专家、出入境检验检疫局技术中心食品实验室高级工程师穆乃强，对各种蔬菜、蛋类、鸡肉、猪肉、水产品亲手做过大量检测。根据手中掌握的第一手材料，他认为可食用的安全食品已为数极少。他介绍，越是大棚菜，越是反季节菜，越要慎重。因为大自然里的早春菜，不必大量施用农药，但塑料大棚里温度高，虫害的规律是随气候变暖而加剧，农药使用也进入高峰期，加上封闭式的大棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会迅速蔓延，造成经济上的很大损失，所以菜农往往超量喷洒农药，使绿色叶菜有机磷残留会更多，食菜急性中毒率会聚升。同时大棚作物为了不错过季节，提早上市，往往施用高激素、高营养素，促使作用快速超长生长，这就是“果不甜、瓜不香、菜无味”的原因。这位专家提醒，越是餐桌宴席上高价位的肉食、海产品，越是不能吃。甲鱼、鳗鱼、扇贝。经济价值高，人工养殖的过程中用药就更是花样繁多。以甲鱼为例，过去自然生长的甲鱼7年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成送进厨房了。
由于食品污染造成的中毒事件过多，这个社会问题已愈来愈引起媒体的关注。报刊不断刊登“专家的告诫”，在选购叶菜时，不是购买形色鲜嫩者，而要找有“虫眼”的；选购番茄时，专挑那些整体光滑、不带鼓动凸的；细心的主妇，先要将蔬菜放在鼻子前闻一闻，看看有无刺鼻的药味，以防误买被有机磷、有机氯等农药污染的菜；购买新鲜鱼类水产品时，不仅要看鱼头是否怪异、鱼鳞是否失常、鱼眼是否鼓凸浑浊、整体是否变形等，而且还要鱼贩当面剖开鱼肚，闻一闻有无“煤油”怪味，以免购回带有酚类污染的毒鱼。人们不禁要问：吃什么还能让人放心？
各种污染物，消费者毕竟不能用肉眼识别出来，所以有识之干呼吁：对人体体验，不如对菜做药检。能不能从生产源头起就不产生污染。
迄今为止，许多大中城市尚未成立对蔬菜、水果及鸡、鱼、蛋、肉奶等进行药检的机构。为了对市民的健康负责，除对“菜篮子”生产部门进行有关正确使用农药的知识教育外，还应由卫生监督和工商管理部门联合组建一个专门的“菜篮子”检测机构，在农贸市场设置检验装置，对入市的各种蔬菜、瓜果及鸡、鱼、蛋、奶等做特殊的药检，从根本上杜绝“染毒菜”入市，让居民早日吃上“放心菜”。
“能不能从生产源头起就不产生污染？”这更是许多消费者的呼吁。近些年来各级生产部门受单纯追求生产数量、追求自给率的影响，使农药、化肥、添加剂等农业投入品使用急剧增长。为了追求利润，许多与农牧渔业产业相关的企业，生产仍处于无序状况。例如，作为源头产业，我国目前饲料工业浓缩饲料工业产量达到1000万吨，添加剂预混合饲料达160万吨。全国仅生产畜禽预混料的企业就达数百家，产品质量良莠不齐，有的以配方保密为名，滥加药物，包装上不标明成分。近年来，国家各级政府部门多次下发文件，三令一申禁止在饲料中滥用促长激素、抗生素和一些化学合成药物，但从1999年9月开始农业部组织的专项调查发现，在饲料中违法使用盐酸克伦特罗的现象并没有得到很好的控制。对广东、广西、浙江、福建、江苏、上海、河南等8个省、区、市500多家饲料生产、经营及养殖企业的调查结果表明，违禁药品检出率仍然高达19.8%。
令人深思的是，在经济利益的驱动下，遍布农村的为数众多的农业科技工作者本来是以推广先进种植养殖技术为忆任，被农民誉为新时期的“财神”，现在却助纣为虐，农村层层推广站，往往是违禁药物的技术推广网点，热衷于推销形形色色的速成生长激素的使用方法和剂量，危害甚烈的盐酸克伦特罗，就是80年代后期，由我国部分大专院校、科研院所作为创收的开发项目，向饲料加工厂、各地养殖专业户推广的“新型饲料添加剂”。国家虽明令禁止，但多份文件的规定仍被视为一纸空文，许多不法商贩和企业已将违禁饲料添加剂的交易转入地下。有的饲料生产企业或经销商将违禁药品制成无标签的小包装，私下卖给“可靠”的人，让检查人员在饲料中根本查不出毛病。有的养殖企业或专业户直接购买盐酸克伦特罗原药自行配制，再加入饲料或饮水中喂养动物。这样更可能因剂量掌握不好或搅拌不匀，造成饲料中局部违禁药品浓度过高，甚至导致所饲养的动物中毒。据说，这些养殖户从不吃自己喂养的畜禽。
现在，很多地区的农民种的是两块田，养的是两圈猪，喂的是两笼鸡。撒化肥、喷化肥、喷农药、灌工业污水的粮食交给国家，施农家肥、浇井水的粮食留给自己。卖到农贸市场上的韭菜，是用剧毒农药1605泡根培植的，看上去新鲜芦笋更是使用十多种农药。这些菜，都是“专供”城里人的，在养殖和种植过程中做了手脚的农民，已经有了“绿色”意识。
湖北某市有个洋澜湖，那里的渔民从不吃自已捕获的鲢鱼，因为被严重污染的湖水含有超量的金属汞，经烹调后，吃在口里有一种煤油味，即药水怪味，因而被当地人称为“药水鱼”，容易引起痴呆症、败血症、出血热。“药水鱼”危害不浅，生产者却不断地产、不停地卖。洋澜湖经环保部门检测为五级水体，根本不能用做水产养殖。然而2000亩水面却年年“产销两旺”，年产量50万公斤以上。在本地不好销售的情况下，渔民想方设法地将“药水鱼”销往不知情的外地市场或食品生产企业。而一些单位和个人往往把“药水鱼”做成鱼丸、炸成鱼块、腌成干鱼，再卖给消费者。
显而易见，这样的食品生产出来，出口要被退回、罚款，吃了会中毒、生病，实质上是对物产、资金、能源、人力的巨大浪费。在肉、鱼、蛋、奶、菜、果的生产上，追逐这种数量的增长，不仅不会促进经济发展，反而因影响国家声誉、危害人体健康、浪费大量资源、违背职业道德而成为经济发展的破坏因素。
“水健不小健，还要看健康。”小健的发展水平除了经济指标、收入指标、蛋白质的摄入量外，理应还有个内在生活质量，能不能拥有更多的无公害、无污染的“绿色食品”，是中国小康家庭生活质量提高的一个重要标志，也是实现经济增长方式的转变的一个重要内容。而绿色食品的生产原则，就是“从土地到餐桌”的全程控制。
但愿污染远离我们的餐桌。
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