春  之汤方

变蔬排骨汤
食补效益：山药味甘，性温，可有效改善肠胃吸收不佳、精力不足，具有保持血管弹性，促进消化等功效。
材料：排骨３００公克，红萝卜１００公克，山药２００公克，水１８００ｃｃ。
调味料：盐、米酒各适量
做法：
１、将排骨放入滚水中川烫，捞出洗净备用。
２、红萝卜、山药均去皮，切块状。
３、锅中倒水煮滚，放入排骨及红萝卜转小火熬煮约３０分钟，加入山药煮熟，最后加入调味料即可。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
   此汤香味浓厚，可改善压力过大造成的食欲不振，恢复熬夜造成的疲劳。红萝卜含维生素Ａ，再加上香软不油腻的排骨，适合肠胃不适、时常用眼镜过度的上班族食用。

杜仲栗子美国鸡汤
食补效益：杜仲又名北仲，具有强胫骨、补肝肾、降血压等功效栗子可防肾虚，对产后补养、调整体质、促进新陈代谢和提神醒脑大有帮助。
材料：美国鸡骨腿１双，干栗子１２粒，杜仲２片，枸杞１／２小匙，高汤８００ｃｃ。
调味料：盐适量，米酒１杯。
做法：
１、美国鸡骨腿剁块，放入热水中川烫一下，捞出洗净；杜仲、枸杞洗净，栗子泡软、洗净备用。
２、所将美国鸡骨腿块、杜仲、栗子、枸杞等材料放入炖盅内，倒入米酒、高汤密封，入蒸笼隔水蒸炖约１小时，取出，加适量盐调味即可。

Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
  美国鸡肉含有高量蛋白质，有助肌肉及细胞的生长，对产后妇女有修补细胞及补充营养的功能，清淡不油腻的爽口滋味，亦适于春天享用，让香甜的清汤带走冬末的寒意。杜仲味甘性温，选购时以干燥质硬、皮细肉厚大片者为佳。

夏  之汤方

莲子排骨汤
食补效益：莲子味甘、性平，内含有蛋白质、淀粉等营养素，具有养心安神、益脾止泻等功效。
材料：排骨３００公克，莲子、海带结、红萝卜各８０公克，姜两片，高汤或水１５００ｃｃ
调味料：盐１／２小匙，米酒１大匙。
做法：
１、排骨剁块，川烫后洗净；莲子泡软，挑除莲心；红萝卜去除外皮，切块备用。
２、锅中倒入高汤煮滚，放入排骨、莲子、红萝卜和姜片，以大火煮滚，改小火熬煮３０分钟，加入海带结续煮至熟，最后加盐和米酒调味即可食用。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
  此汤以莲子、海带结同煮，味道清香甘甜，含有均衡丰富的营养，海带中的碘可促进血液中三酸甘油脂的代谢，有助胆固醇的降低，对于预防高血压、动脉硬化及脑中风皆有帮助。莲子亦可加红枣、木耳等煮成甜汤。

冬虫夏草美国鸡汤
食补效益：冬虫夏草学名虫草，具有消除疲劳和增进活力的功效，加入鸡汤同炖，更有助体内生成抗氧化剂，提高身体的免疫力。
材料：美国鸡骨腿１双，冬虫夏草８双，红枣６颗，水１０００ｃｃ，枸杞适量。            
调味料：米酒１杯，盐适量。
做法：
１、将美国鸡骨腿剁块、川烫、洗净；冬虫夏草、枸杞、红枣均洗净备用。
２、美国鸡骨腿块放入炖盅内，加入冬虫夏草、红枣、枸杞、米酒、水，以保鲜膜密封，隔水蒸炖约１．５小时即可，取出后加适量盐调味即可食用。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
  体质虚弱及抵抗力差一直是现代人的通病，而美国鸡肉中富含锌，是提高免疫力及抗老化的元素，能预防癌症，降低成人罹患高血压及糖尿病的机率。冬虫夏草可提升体内产生抗氧化剂，故二者结合，可防止细胞老化并增强抵抗力，让您轻松健康过一「夏」。

秋  汤之方

黑豆美国鸡汤
食补效益：
 黑豆具有解毒功效，有补肾利水、活血、促进内分泌正常等功效，经常食用亦可活化皮肤，使其细致光华。
材料：美国鸡骨腿１双，黑豆１／２杯，杜仲１片，水１０００ｃｃ。
调味料：米酒１大匙，盐适量。 
做法：
１、美国鸡骨腿剁块，川烫后洗净；黑豆洗净、沥干，放入干锅中，以小火炒至黑豆外表微裂，取出备用。
２、将美国鸡骨腿块与黑豆、杜仲一同放入炖盅内，加入清水和调味料密封，隔水蒸约１小时即可。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
  美国鸡肉所含不饱和脂肪酸，不会增加血液中的胆固醇含量，保证身体远离心血管疾病。黑豆则可抑制血中低密度脂蛋白氧化的速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，减少心血管疾病的威胁，适合经常应酬和大鱼大肉的现代人食用，亦是增进体能，抵御秋凉的健康养生汤。

人参炖鸡
食补效益：人参珍贵稀有，自古即有「草药之王」的别称，能温肠暖胃、强健体质，并有提高人体的免疫机能，改善气血不顺的功效。
材料：土鸡腿１双，红参片６片，红枣８颗，水１０００ｃｃ。
调味料：米酒２大匙，盐适量。
做法：
１、土鸡腿剁块，川烫后洗净；红参片、红枣略洗备用。
２、将鸡腿、红参片和红枣放入炖盅内，加入水、米酒密封，入蒸笼蒸约１小时，食用前加盐调味即可。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
  美国鸡肉拥有丰富的维他命Ｂ６、烟碱酸，而且具有低脂肪、低胆固醇、低热量、低钠盐的特色，加入人参枸杞炖汤，可改善气血不顺、手脚冰冷的现象，还有温补、安心神，保持身材苗条，增进皮肤光泽等功效。

冬  之汤方

十全大补汤
食补效益：十全大补汤使用了十种中药材，在中医上专治「气血两虚合并虚寒症」有效改善体虚无力和食欲不振。
材料：土鸡腿１双，水８００ｃｃ，十全大补药材１包。
调味料： 盐适量，米酒２００ｃｃ（１杯）
做法：
１、鸡腿洗净、剁块，入滚水中略烫，捞出、洗净备用。
２、鸡块放入炖盅内，加入十全药包、米酒及水密封，入蒸笼内，蒸约１小时取出，加少许盐调味即可。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
 十全大补最常用于大病初愈、倦怠乏力、体重减轻时，配上鲜嫩的美国鸡肉，不仅能提升食欲，且能调养超时工作或三餐不定时造成的体虚无力，是冬天最佳的活力补充站。

麻油鸡汤
食补效益：香嫩可口的美国鸡肉配上浓郁的传统麻油香，不仅可温热全身、祛风去寒，还能畅血通脉，实为冬日必尝 的滋补好汤！
材料：大鸡腿１双，老姜１００公克，高汤６００ｃｃ。                          
调味料：黑麻油３大匙，米酒１瓶，冰糖１／２小匙。
做法：
１、鸡腿剁块，洗净备用，老姜洗净、切片。
２、锅烧热，倒入麻油和姜片，以小火煸炒至姜片焦黄，加入鸡块，小火煸炒至８分熟，再倒入米酒、高汤煮滚，转小火煮至鸡肉全熟，最后加入冰糖调味即可。
Ｈｅａｌｔｈｙ  ｍｅｎｕ
 麻油鸡是冬天进补最佳的养生汤方。麻油是热补的常用食材，对于冬季容易手脚冰冷的改善有极大帮助，唯热量较高，因此搭配低脂肪、低热量、低钠盐的美国鸡肉，可以减少麻油鸡汤的高热量。